盘丝饼的家常做法，盘丝饼的家常做法窍门

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 ！摊饼摊饼

本文目录

1. 光用鸡蛋能煎成饼吗
2. 韭菜鸡蛋大发饼的做法做法
3. 饼灌鸡蛋的做法

光用鸡蛋能煎成饼吗

光用鸡蛋能煎成饼吗 ？

光用鸡蛋是不能煎成饼的。一般的鸡蛋家常鸡蛋煎成饼，它里面都会放点面粉或者是摊饼摊饼淀粉之类的 
。如果光用鸡蛋煎成饼，做法那不叫饼 ，鸡蛋家常鸡蛋那就叫荷包蛋。摊饼摊饼煎饼的做法时候一般的都是用鸡蛋放在面粉里搅拌 。然后放在窝里才能煎成饼。所以光用鸡蛋是煎不成饼的。

韭菜鸡蛋大发饼的做法

步骤1

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鸡蛋打散炒熟
，韭菜洗净切碎放在盆里，加入香油拌匀避免韭菜出水，在放鸡蛋碎，花椒面，盐，鸡精 ，馅料拌好备用。

步骤2

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提前一天晚上把面和好抹油保鲜膜包起来放冰箱冷藏。

步骤3

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醒好的面延展性很好 。

步骤4

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案板上放干粉 ，手上也抹一些干粉防粘 ，将面下剂子
。

步骤5

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取一个面剂稍微按扁。

步骤6

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放入馅料，尽量压实可以多放一点馅。

步骤7

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然后像包包子一样封口 。

步骤8

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最后的收口将面拉薄按在封口上，避免死面多 ，出来的成品面皮薄厚不均匀。

步骤9

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依次全部包好后再次醒十分钟。

步骤10

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轻轻将饼胚用手按薄 ，不要用擀面杖
。

步骤11

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锅热放油下入饼胚，一面定型刷油翻面 ，保持中火烙制
，直制两面金黄熟透出锅。

步骤12

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时间不用太长，每面大概两分钟左右就可以了 。

步骤13

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时间长了水分流失饼皮会干硬
。烙饼千万不能小火，要保持中火使其快速成熟 ，尽量减少水分流失
，这才是烙出来的饼柔软的关键。

饼灌鸡蛋的做法

1、面粉中加入热开水，一边加水一边搅拌，要用滚烫的开水，面饼才会柔软，搅拌成絮状后 ，等温度稍凉，用手揉成面团。用保鲜膜覆盖醒15分钟。

2、醒好的面团再揉光滑，分成6个小面团揉圆。

3 、取一个擀成小面饼 ，大约直径5cm左右，上层均匀抹上油  ，收口包成包子状 ，然后再慢慢摁扁一点
，再擀成饼，尽量薄一点 。

4、电饼铛或平底锅刷少量的油，把擀好的饼放入煎。翻面，等饼慢慢鼓起来，两层分离的时候
，用筷子戳一个洞 。

5、把一个鸡蛋打散放入一个杯子里 ，用筷子挑起那个饼的洞口 ，把鸡蛋灌进去。拿起饼晃动，使鸡蛋均匀
。两面各煎一分钟左右 ，鸡蛋凝固就可以了。

6、刷上甜面酱，放上生菜和火腿。卷起来就可以吃了。

文章分享结束，鸡蛋摊饼家常做法和鸡蛋摊饼的家常做法的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦！